Sommaire 22
Fès, l'une des quatre villes impériales du Maroc avec Marrakech, Meknès et Rabat, se partage entre trois villes : Fès el-Bali, la médina médiévale inscrite au patrimoine mondial de l'UNESCO en 1981, Fès el-Jdid, fondée par les Mérinides autour du palais royal, et la ville nouvelle.
On y vient pour se perdre dans les ruelles piétonnes de la médina, voir les cuves des tanneries Chouara, entrer dans la médersa Bou Inania et longer les murs de la Qaraouiyine, fondée en 859. Deux ou trois jours suffisent, plus une journée pour Volubilis et Meknès.
Présentation
Fès est la capitale spirituelle et culturelle du Maroc : sa médina de Fès el-Bali, inscrite à l'UNESCO, est l'une des plus grandes zones piétonnes au monde.
Fès est l'une des quatre villes impériales du Maroc et sa capitale spirituelle et culturelle. Son cœur, la médina de Fès el-Bali, est inscrite au patrimoine mondial de l'UNESCO depuis 1981 : un labyrinthe piéton de ruelles, de souks et de monuments, parmi les zones urbaines sans voiture les plus étendues au monde.
On y visite l'université Al-Qarawiyyin (fondée en 859, l'une des plus anciennes institutions d'enseignement encore en activité au monde), les célèbres tanneries Chouara, la médersa Bou Inania et une foule d'ateliers d'artisans (cuir, céramique bleue, dinanderie). Fès se découvre lentement, au rythme de ses ruelles.
8 lieux à emporter
Dans l'ordre du guide, prêts pour Google Maps ou votre GPS.
À réserver : les activités de ce guide
Notre sélection pour Fes, bien notée et annulable gratuitement.
-
Réserver cette activité
Visite guidée à pied de la médina
19 € / personne (tarif GetYourGuide 2026)
-
Réserver cette activité
Souk et cours de cuisine marocaine
38 € / personne (tarif GetYourGuide 2026)
-
Réserver cette activité
Volubilis, Moulay Idriss et Meknès en une journée
15 € / personne, entrée de Volubilis non comprise (tarif GetYourGuide 2026)
Liens partenaires : Travel Advice touche une commission si vous réservez, sans surcoût pour vous. En savoir plus
Médina de Fès el-Bali
Fondée à partir du IXe siècle, Fès el-Bali est inscrite au patrimoine mondial de l'UNESCO depuis 1981. Ses ruelles, trop étroites pour les voitures, descendent vers l'oued Fès entre souks spécialisés, fondouks, fontaines et ateliers de dinandiers, de tisserands et de potiers.
L'entrée la plus connue est Bab Bou Jeloud, la porte aux carreaux bleus côté extérieur et verts côté médina, d'où partent les deux artères principales, Talaa Kebira et Talaa Seghira. La place Nejjarine et sa fontaine marquent le quartier des menuisiers.
Mosquée-université Al-Qaraouiyine
Fondée en 859 par Fatima al-Fihri, la Qaraouiyine est à la fois une mosquée et l'une des plus anciennes institutions d'enseignement encore en activité au monde. Agrandie par les Almoravides au XIIe siècle, elle occupe le cœur de la médina, dont elle reste le principal repère.
La mosquée est fermée aux non-musulmans. On aperçoit la cour, ses fontaines et ses zelliges depuis les portes qui donnent sur les ruelles voisines ; sa bibliothèque a été restaurée et a rouvert en 2016.
Tanneries Chouara
Au nord-est de la médina, près de la place Seffarine, les tanneries Chouara alignent leurs cuves de pierre remplies de chaux et de teintures. Les peaux y sont trempées, assouplies puis teintes à la main, selon des méthodes restées artisanales.
Le spectacle se regarde d'en haut, depuis les terrasses des maroquineries qui entourent les cuves. L'odeur est forte : on vous tend souvent un brin de menthe à l'entrée.
Médersa Bou Inania
Construite de 1350 à 1355 pour le sultan mérinide Abu Inan Faris, la médersa Bou Inania est la plus vaste de la dynastie à Fès. Sa cour de marbre est encadrée de zelliges, de stuc ciselé et de bois de cèdre sculpté, autour d'une vasque centrale.
La salle de prière est interdite aux non-musulmans, mais la cour et les galeries se visitent. En face, la façade de Dar al-Magana portait une horloge hydraulique dont on voit encore les consoles de bois.
Tombeaux mérinides
Sur la colline d'al-Qula, au nord de Fès el-Bali, se dressent les ruines de mausolées mérinides du XIVe siècle : deux grandes salles rectangulaires aux portes en fer à cheval et une petite construction à coupole. Plusieurs sultans y ont été inhumés entre 1361 et 1398, puis en 1465.
Il ne reste que quelques fragments de stuc et une inscription, mais on y monte surtout pour la vue sur toute la médina, ses toits, ses minarets et les collines alentour.
Musée Batha des arts islamiques
Dar Batha, près de Bab Bou Jeloud, est un palais construit entre 1886 et 1907 sous les sultans Hassan Ier et Abdelaziz, autour d'un grand jardin andalou. Après des travaux commencés en 2019, il a rouvert le 26 février 2025 comme musée Al Batha des arts islamiques.
Ses plus de 6 500 objets comprennent le minbar du IXe siècle de la mosquée des Andalous, celui de la médersa Bou Inania, des corans, des astrolabes et la céramique bleue de Fès.
Palais royal de Fès
Le Dar al-Makhzen occupe une grande partie de Fès el-Jdid, la ville royale fondée en 1276 par le sultan mérinide Abu Yusuf Yaqub. Le roi du Maroc l'utilise encore régulièrement : le palais n'est pas ouvert au public.
On vient pour ses portes monumentales de la place des Alaouites, construites de 1969 à 1971 : bronze doré à motifs géométriques, zelliges et bois de cèdre sculpté. Le mellah, l'ancien quartier juif, commence juste à côté.
Jardin Jnan Sbil
Entre Fès el-Bali et Fès el-Jdid, le Jnan Sbil est un ancien jardin royal ouvert au public : allées de palmiers, bassins et grande pièce d'eau, alimentés par les canaux de l'oued Fès.
Les habitants y viennent en famille pour l'ombre et la fraîcheur ; c'est la pause la plus simple entre la médina et le palais royal.
Visite guidée à pied de la médina
Trois heures ou plus dans Fès el-Bali avec un guide agréé qui a grandi dans la médina : les tanneries en activité, la médersa Bou Inania, le quartier Nejjarine, les ruelles à l'écart des axes principaux et les ateliers d'artisans. Le guide raconte aussi l'histoire de la Qaraouiyine. Le moment fort : ne plus se perdre, et entrer dans des lieux qu'on ne trouverait pas seul.
Comptez 19 € par personne sur GetYourGuide, annulation gratuite, départ près de Bab Bou Jeloud. Visite en anglais ; les passages chez les artisans se font sans obligation d'achat.
- 3 à 4 h 30
- 19 € / personne (tarif GetYourGuide 2026)
Souk et cours de cuisine marocaine
Un thé à la menthe dans une maison familiale, le choix des plats en groupe (salades, tajines, options végétariennes), puis les courses au souk avec les hôtes avant de cuisiner ensemble, par petits groupes de 10 personnes au plus. Le moment fort : déguster ce qu'on a préparé, avec les recettes à emporter.
Comptez 38 € par personne sur GetYourGuide, annulation gratuite. Cours en français, anglais ou arabe.
- 3 h 30
- 38 € / personne (tarif GetYourGuide 2026)
Volubilis, Moulay Idriss et Meknès en une journée
Une journée en véhicule climatisé depuis Fès : temps libre dans les ruines berbéro-romaines de Volubilis (arc de Caracalla, basilique, temple capitolin), arrêt à Moulay Idriss, la ville sainte aux toits verts accrochée à sa colline, puis la médina de Meknès, autre ville impériale. Le moment fort : les mosaïques de Volubilis au milieu des champs.
Comptez 15 € par personne sur GetYourGuide, prise en charge à l'hébergement et annulation gratuite ; le billet de Volubilis s'achète sur place. Chapeau et eau, le site est sans ombre.
- 9 h
- 15 € / personne, entrée de Volubilis non comprise (tarif GetYourGuide 2026)
Journée à Chefchaouen, la ville bleue
Départ vers 8 h, traversée des montagnes du Rif avec un arrêt photo, puis environ quatre heures libres à Chefchaouen : le point de vue au-dessus de la ville, la source de Ras el-Maa et les ruelles bleues de la médina. Le moment fort : se promener sans guide dans une médina plus petite et plus calme que celle de Fès.
Comptez 24 € par personne sur GetYourGuide, en groupe partagé, prise en charge à l'hôtel et annulation gratuite. La route prend plusieurs heures dans chaque sens : prévoyez une longue journée.
- 12 h
- 24 € / personne (tarif GetYourGuide 2026)
Comment s'y rendre
On rejoint Fès par l'aéroport Fès-Saïss (FEZ), à environ 13 km du centre, ou par le réseau ferroviaire ONCF depuis Casablanca, Rabat ou Tanger.
L'aéroport de Fès-Saïss (FEZ) se situe à environ 13 km du centre-ville. Pour rejoindre la ville, le bus (ligne 16) dessert la gare centrale en une quarantaine de minutes ; un taxi à tarif fixe rejoint aussi le centre.
En train
Fès est bien reliée au réseau ferroviaire national ONCF : trains directs depuis Casablanca, Rabat, Meknès et Tanger. La gare se trouve dans la ville nouvelle, à courte distance en taxi de la médina.
Sur place
La médina de Fès el-Bali est entièrement piétonne : on la parcourt à pied. Les petits taxis rouges desservent la ville nouvelle et les portes de la médina ; pensez à demander le compteur ou à convenir du prix à l'avance.
Se déplacer
À pied dans la médina, en petit taxi rouge entre la médina, Fès el-Jdid et la ville nouvelle.
Fès el-Bali est piétonne : on s'y déplace à pied, en s'écartant pour laisser passer ânes et charrettes. Les applications de cartes y sont imprécises ; repérez les portes et les grandes artères (Talaa Kebira, Talaa Seghira).
Pour les distances plus longues, les petits taxis rouges relient les portes de la médina, Fès el-Jdid, la gare et la ville nouvelle ; demandez le compteur ou fixez le prix avant de monter.
Que faire
La médina avec un guide, les tanneries Chouara le matin, la médersa Bou Inania, le musée Batha, le palais royal et le mellah ; en excursion, Volubilis, Meknès et Chefchaouen.
Consacrez une première journée à Fès el-Bali avec un guide : tanneries Chouara le matin, place Seffarine, abords de la Qaraouiyine, médersa Bou Inania et place Nejjarine. Le lendemain, le musée Batha, le jardin Jnan Sbil, les portes du palais royal et le mellah à Fès el-Jdid, puis le coucher de soleil depuis les tombeaux mérinides.
Un cours de cuisine permet de découvrir le souk alimentaire autrement. En excursion, Volubilis, Moulay Idriss et Meknès tiennent en une journée ; Chefchaouen demande une journée entière de route.
Gastronomie
Pastilla, tajines, harira et bissara dans les gargotes de la médina ; thé à la menthe partout, alcool rare dans la médina.
Fès revendique la pastilla, feuilleté sucré-salé au pigeon ou au poulet, et les tajines aux fruits secs ou au citron confit. Au petit matin, les gargotes de la médina servent la bissara, soupe de fèves, et la harira le soir, surtout pendant le ramadan.
Le thé à la menthe accompagne chaque visite. L'alcool est rare dans la médina : quelques riads et restaurants de la ville nouvelle en servent.
Climat & saisons
Quand partir : Maroc ?
Moyennes mensuelles sur les 5 dernières années (Open-Meteo).
Mois recommandés
- février
- avril
- mai
- octobre
- novembre
À éviter
- juillet
- août
| jan | fév | mar | avr | mai | juin | juil | août | sept | oct | nov | déc | |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Notre avis | ||||||||||||
| Météo | ||||||||||||
| T° max | 18° | 20° | 21° | 25° | 30° | 34° | 39° | 39° | 33° | 30° | 23° | 19° |
| Pluie (mm) | 49 | 54 | 108 | 48 | 33 | 13 | 0 | 1 | 22 | 35 | 36 | 82 |
| Visite urbaine | Visite urbaine janvier | Visite urbaine février | Visite urbaine mars | Visite urbaine avril | Visite urbaine mai | Visite urbaine novembre | Visite urbaine décembre |
Que faire selon la saison (automne)
-
Visite urbaine
Confort piéton la majorité de l'année.
Quand partir
Le printemps (avril-mai) et l'automne (septembre-octobre) offrent le climat le plus agréable ; l'été est très chaud pour arpenter les souks.
Les meilleures périodes pour visiter Fès sont le printemps (avril-mai) et l'automne (septembre-octobre) : journées douces et lumière idéale pour parcourir la médina.
L'été (juillet-août) est très chaud (la chaleur dans les ruelles peut être éprouvante), tandis que l'hiver reste doux en journée mais frais le soir, avec quelques pluies. Si vous le pouvez, planifiez vos visites en matinée et réservez l'après-midi pour les jardins, musées et terrasses ombragées.
Où se loger
Un riad dans la médina pour l'ambiance, près de Bab Bou Jeloud pour l'accès en taxi ; la ville nouvelle pour les hôtels modernes et la gare.
Pour vivre la médina, dormez dans un riad, une maison traditionnelle organisée autour d'un patio. Choisissez-le près d'une porte accessible en taxi, Bab Bou Jeloud ou Bab Guissa, car les bagages se portent à pied dans les ruelles ; beaucoup de riads envoient quelqu'un vous chercher.
La ville nouvelle (Ville Nouvelle, autour de l'avenue Hassan II) regroupe les hôtels modernes et les chaînes, près de la gare, à quelques minutes de taxi de la médina.
Sécurité
Fès est sûre ; restez vigilant face aux vols à l'arraché et aux faux guides. Urgences : police 19, pompiers et ambulance 15, gendarmerie 177.
Le Maroc reste un pays sûr selon les autorités françaises. Dans la médina, les principaux désagréments sont les faux guides qui proposent de vous conduire, parfois vers une boutique, et les vols à l'arraché dans la foule : gardez sac et téléphone près de vous.
Évitez les ruelles désertes et les abords des tombeaux mérinides à la nuit tombée. Numéros d'urgence : police 19, pompiers et ambulance 15, gendarmerie 177.
Formalités
Les Français n'ont pas besoin de visa pour un séjour touristique jusqu'à 90 jours ; un passeport valide suffit. La monnaie est le dirham marocain, à changer sur place.
Pour un séjour touristique, les ressortissants français n'ont pas besoin de visa jusqu'à 90 jours. Un passeport en cours de validité couvrant toute la durée du séjour est exigé (la carte d'identité ne suffit pas) ; il faut pouvoir présenter un billet retour et des justificatifs de ressources suffisantes.
Monnaie
La monnaie est le dirham marocain (MAD), une devise non librement convertible : on l'obtient en pratique sur place (banques, bureaux de change, distributeurs à l'aéroport et en ville). Prévoyez du liquide pour les souks et les petits commerces.
Sécurité et usages
Le Maroc demeure un pays sûr selon les autorités françaises ; restez vigilant face aux vols à l'arraché dans les grandes villes et aux faux-guides dans la médina. Adoptez une tenue respectueuse des usages locaux (épaules et jambes couvertes), surtout aux abords des lieux de culte, qui sont fermés aux non-musulmans.
FAQ
Visa, monnaie, accès depuis l'aéroport, guides et sécurité : les réponses essentielles pour préparer votre voyage à Fès.
Faut-il un visa pour aller à Fès quand on est français ?
Non. Les ressortissants français n'ont pas besoin de visa pour un séjour touristique jusqu'à 90 jours. Il faut un passeport valide couvrant toute la durée du séjour (la carte d'identité ne suffit pas), et pouvoir présenter un billet retour ainsi que des justificatifs de ressources.
Quelle monnaie utiliser et peut-on changer avant de partir ?
La monnaie est le dirham marocain (MAD), une devise non librement convertible : on l'obtient en pratique sur place (banques, bureaux de change, distributeurs à l'aéroport et en ville). Prévoyez du liquide pour les souks et petits commerces.
Comment rejoindre le centre depuis l'aéroport Fès-Saïss ?
L'aéroport est à environ 13 km du centre. Le bus (ligne 16) dessert la gare centrale en une quarantaine de minutes ; un taxi à tarif fixe rejoint aussi le centre.
Faut-il un guide pour visiter la médina, et comment éviter les arnaques ?
La médina est un labyrinthe piéton : un guide officiel est vivement conseillé pour s'orienter et éviter les faux-guides qui abordent les visiteurs aux portes. Restez vigilant face aux vols à l'arraché dans les grandes villes.
Quelle est la meilleure période pour visiter Fès ?
Le printemps (avril-mai) et l'automne (septembre-octobre) offrent un climat agréable. L'été (juillet-août) est très chaud pour arpenter les souks.
Comment s'habiller à Fès ?
Adoptez une tenue respectueuse des usages locaux (épaules et jambes couvertes), particulièrement aux abords des lieux de culte et pendant le ramadan.
Peut-on entrer dans la mosquée Al-Qarawiyyin ?
Non, la mosquée est fermée aux non-musulmans, comme la plupart des lieux de culte musulmans au Maroc. On peut toutefois apercevoir la cour depuis les portes, sans photographier les fidèles.
Fès est-elle sûre pour les voyageurs ?
Oui, le Maroc reste un pays sûr selon les autorités françaises. La vigilance recommandée concerne surtout les vols à l'arraché dans les grandes agglomérations et l'attention insistante envers les femmes seules.
Sources
Les informations chiffrées de ce guide proviennent des sources suivantes, consultées à la date de publication.
- whc.unesco.org — Médina de Fès — patrimoine mondial de l'UNESCO, inscrite en 1981 (réf. 170)
- www.visitmorocco.com — Office National Marocain du Tourisme — destination Fès
- www.visitmorocco.com — ONMT — médina de Fès, entrée par Bab Boujloud, minaret de la Karaouiyine
- www.diplomatie.gouv.fr — Formalités d'entrée au Maroc : passeport valide, séjour touristique jusqu'à 90 jours sans visa pour les Français
- www.diplomatie.gouv.fr — Sécurité : le Maroc demeure un pays sûr ; vigilance contre les vols à l'arraché dans les grandes villes
- www.diplomatie.gouv.fr — Informations utiles : tenue respectueuse des usages locaux ; lieux de culte musulmans interdits aux non-musulmans
- ma.diplomatie.gouv.fr — Consulat général de France à Fès
- en.wikipedia.org — Université Al-Qarawiyyin fondée en 859 par Fatima al-Fihri, plus ancienne université en activité
- en.wikipedia.org — Médersa Bou Inania, construite de 1350 à 1355 pour le sultan mérinide Abu Inan Faris ; la salle de prière est interdite aux non-musulmans ; horloge hydraulique de Dar al-Magana en face.
- en.wikipedia.org — Tanneries Chouara, situées dans Fès el-Bali près de la médersa Saffarine
- en.wikipedia.org — Tombeaux mérinides : ruines du XIVe siècle sur la colline d'al-Qula, au nord de Fès el-Bali ; sultans inhumés entre 1361 et 1398 puis en 1465, sépultures incomplètement documentées.
- en.wikipedia.org — Dar Batha, palais construit entre 1886 et 1907 (Hassan Ier puis Abdelaziz), près de Bab Bou Jeloud ; rouvert le 26 février 2025 comme musée Al Batha des arts islamiques, plus de 6 500 objets dont le minbar de la mosquée des Andalous.
- en.wikipedia.org — Palais royal de Fès (Dar al-Makhzen), à Fès el-Jdid, fondé en 1276 par le sultan mérinide Abu Yusuf Yaqub ; portes de la place des Alaouites construites de 1969 à 1971 ; fermé au public.
Laissez un commentaire
Partagez votre avis ou votre retour de voyage. Votre adresse e-mail ne sera pas publiée.
